嚥下状態に応じた多様な食事形態｜個別対応と行事食の工夫

専属調理スタッフによる柔軟な対応

カルム泉佐野では、入居者の皆様が毎日の食事を安心して、そして楽しんでいただけるよう、施設内に専属の調理担当職員を配置しています。
調理スタッフが施設内に常駐していることで、体調や嗜好など食事の少しの変化にもすぐに対応できる環境が整っており、細やかな個別対応が可能となっています。

栄養バランスと行事食の工夫

日々の献立は、栄養バランスを考慮しながら、季節や行事に合わせた特別食の提供も行っています。
たとえば、ひな祭りや敬老の日には、見た目にもたのしい行事食をお出しするなど、食事を通じて季節の移ろいを感じていただける工夫をしています。

多様な食事形態に対応

入居者様の状態に応じて、以下のように多様な食事形態を提供しています。

• 普通食
• きざみ食
• トロミ食
• ソフト食
• ミキサー食

特にトロミの粘度などは、個々の嚥下状態に合わせた調整が必要となります。
職員が日々の様子を観察しながら、最適な形で提供しています。

食事を楽しむための環境づくり

さらに食事の形状だけでなく、以下の工夫を行っています。

• 食事の時間や場所の調整
• 食事介助の方法の工夫

こうした取り組みにより、入居者様が安心して、楽しく食事できる環境を実現しています。

まとめ：食事を通じて心身の健康を支える

介護付き有料老人ホームとして長年培ってきた経験とノウハウを活かし、入居者様一人ひとりに寄り添った食事支援を行っています。
「食べること」が心と身体の健康を支える大切な時間になるよう、私たちは日々取り組んでいます。